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Actualités

Journée Nationale de l’Alimentation en Établissements de Santé le 13 juin 2019

Journée Nationale de l’Alimentation en Établissements de Santé le 13 juin 2019

Une assiette santé responsable avec un équipement durable et respectueux des règles d’hygiène !

Plus de 200 établissements de santé en France métropolitaine et dans les territoires d’outre-mer vont participer à la Journée Nationale de l’Alimentation en Établissements de Santé qui aura lieu le jeudi 13 juin 2019. Didier Girard, président de l'évènement et chargé de mission pour Restau’Co revient sur la genèse de cet événement et des pistes de travail pour rendre le contenu des assiettes plus durable et responsable. 

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La Fromagerie Les Trois Jean à Lyon

La Fromagerie Les Trois Jean à Lyon

“J’utilise aussi les bacs à pâtons pour faire crémer certains fromages.”

Durant toute sa carrière de fromager, Jean Bordereau a utilisé des caisses Gilac pour le transport de fromages en toute sécurité. A la tête de deux boutiques à Lyon, il partage son expérience d’utilisateur en mettant en avant leur praticité pour ses livraisons mais aussi pour réaliser quelques-uns de ses affinages. > En savoir plus...

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GILAC s'engage avec Toques en Truck !

GILAC s'engage avec Toques en Truck !

La société GILAC est fière de reconduire pour la 3ème année le partenariat avec l’association Tout le Monde contre le Cancer en participant à la tournée gourmande de «Toques en Truck» ! > en savoir plus

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GUELT au CFIA 2019 : “Les caisses GILAC s’adaptent bien à nos lignes agiles”

GUELT au CFIA 2019 : “Les caisses GILAC s’adaptent bien à nos lignes agiles”

Lors du Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire en mars 2019, GUELT a choisi d’utiliser des caisses ajourées GILAC pour montrer les facilités de conditionnement sur ces lignes agiles. Explications avec Gaëtan Lamouroux, chef de projet. 

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Les bacs GILAC, alliés des pizzaïolos et sushi chefs au Sandwich & Snack Show

Les bacs GILAC, alliés des pizzaïolos et sushi chefs au Sandwich & Snack Show

Pour la troisième année consécutive, GILAC était partenaire des Championnat de France de Pizza et de Sushi.

Deux compétitions nationales pendant lesquelles les bacs à pâtons et les bacs plats, tous répondant à l’ensemble des normes de sécurité alimentaire, ont aidé les concurrents à organiser leur plan de travail tout en veillant au bon respect des normes d’hygiène nécessaires dans le cadre de préparations alimentaires.

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Quand la Maison BERNACHON fait confiance aux bacs GILAC...

Quand la Maison BERNACHON fait confiance aux bacs GILAC...

....pour stocker et transporter ses créations pâtissières

Depuis trois générations, la maison BERNACHON régale les gourmands dans toutes la région lyonnaise. Et pour réaliser leurs créations, les chocolatiers, pâtissiers et confiseurs de cette adresse iconique de la capitale des Gaules utilisent des bacs GILAC. Témoignage d’Eléonore Vaujany, assistante commerciale.

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Gilac était présent au Salon international de l’Agriculture 2019 avec la Fourniture Laitière !

Gilac était présent au Salon international de l’Agriculture 2019 avec la Fourniture Laitière !

Présent au Salon international de l’Agriculture 2019, La Fourniture Laitière a mis en avant des produits Gilac dans une fromagerie éphémère qui visait à faire découvrir tous les métiers de la filière. Retour sur l’événement avec Yannick Wagner, le gérant de la société de l’Ain. > En savoir plus...

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Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques.

Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques.

Olivier Aucelli à Lyon : “Pendant la conservation, le plastique des bacs Gilac ne bouge pas”

Professionnel de la pizza basé à Lyon, à la tête d'un restaurant et d'une école de formation pour les pizzaïolos, Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques. 

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Découvrez le kit sécurité alimentaire de Gilac

Découvrez le kit sécurité alimentaire de Gilac

Avec la mise en place de la plateforme Alim’Confiance qui rend public les résultats des contrôles d’hygiène des établissements de bouche, de nombreux équipements sont nécessaires pour maîtriser les risques dans sa cuisine ou son laboratoire. Découvrez le kit de sécurité alimentaire Gilac, un moyen simple et efficace pour peut-être éviter une mauvaise note voire des sanctions plus importantes.

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Grande Opération Recyclage

Grande Opération Recyclage

Renouvelez facilement tous* vos contenants en PE et PP

1/ GILAC se charge de les recycler pour vous !

2/ Bénéficiez d'une remise sur vos nouveaux contenants GILAC

Comment faire en pratique ?...

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Parole de pizzaïolo : “Gilac répond aux besoins techniques”

Parole de pizzaïolo : “Gilac répond aux besoins techniques”

Avec son titre de Meilleure pizza de France remis il y a cinq mois, par un célèbre critique gastronomique Emmanuel Cottet revient sur ses atouts de réussite dans sa pizzeria d’Ile-de-France...

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GILAC dans la cuisine du Centre Leon Berard

GILAC dans la cuisine du Centre Leon Berard

Dans la cuisine du Centre Léon Bérard, GILAC aide à la mise en place de process à l’occasion d’un récent partenariat signé entre Christian Têtedoie, MOF lyonnais, le Centre Léon Bérard et la SHCB pour permettre aux malades du cancer de déguster des recettes gastronomiques. Tristan Deredec, responsable de la restauration explique comment les bacs GILAC aident à la mise en place de process efficaces au sein de l’unité hospitalière.

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Top 3 des plus beaux pâtés croûte primés au championnat du monde 2018

Top 3 des plus beaux pâtés croûte primés au championnat du monde 2018

Le 3 décembre avait lieu à Tain l’Hermitage, le Championnat du monde de pâté croûte. Retour sur les plus belles créations qui ont réussi à séduire le jury présidé par le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire.

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Gilac disponible en ligne et en dehors de la France grâce à Gourming

Gilac disponible en ligne et en dehors de la France grâce à Gourming

Patrice Marnat, responsable commercial chez Gourming, a souhaité référencer les produits Gilac au service des professionnels des métiers de bouche qui sont à l’étranger.

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Retrouvez GILAC au salon HOST, à Milan du 18 au 22 octobre 2019

Retrouvez GILAC au salon HOST, à Milan du 18 au 22 octobre 2019

Retrouvez GILAC lors du salon HOST, consacré à l’univers de la restauration et de l’accueil, qui aura lieu du 18 au 22 octobre 2019, à Milan.  Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site Host

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GILAC pour les fours à pizza !

GILAC pour les fours à pizza !

Des caisses ajourées pour transporter des bûches pour les fours à pizzas... une utilisation inattendue des contenants GILAC !
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Des pizzas solides dans l'air de temps

Des pizzas solides dans l'air de temps

Depuis 2012, en parallèle à son activité dans un camion à pizza dans les Landes, Jérôme Falco pratique la pizza acrobatique...

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Yann Rousselot s’entraîne avec les bacs Gilac...

Yann Rousselot s’entraîne avec les bacs Gilac...

...Avant les championnats du monde de sushis à Tokyo !

Sacré champion de France de sushi en 2018, lors du dernier Sandwich Snack Show qui avait lieu à Paris, Yann Rousselot se prépare pour la finale mondiale qui aura lieu fin août à Tokyo. Depuis plusieurs mois, Yann Rousselot a le même rituel : exécuter les étapes du concours du championnat du monde de sushis deux fois par semaine. “Ça commence par la découpe d’un poisson, puis la réalisation d’un plateau de sushis, d’un edomae et enfin la création avec des découpes spéciales”, raconte le professionnel.

Une rigueur qu’il s’impose, car après avoir gagné le championnat de France de sushis à Paris au printemps dernier, événement dont Gilac était partenaire, il sera parmi les candidat au titre mondial dans la capitale japonaise au mois d’août.

Des bacs Gilac pour aider à la préparation des sushis au championnat de France

“À Paris, c’était la première fois que je participais à l’événement. C’était un challenge pour rencontrer d’autres professionnels, réseauter pour ma société mais aussi évaluer mon niveau”, souligne celui officie comme “sushimen” depuis dix ans. Consultant en restauration japonaise, il est aussi créateur de sushis pour les supermarchés et petites enseignes via son entreprise GoSushis, basée à Suresnes.

Les produits utilisés lors du championnat de France de sushis étaient des bacs plats 3 litres bleu (G190128) et 5 litres (G190228) mais ils existent aussi 8 litres et dans les couleurs bleu, vert, rouge et blanc.

“Ce sont de bons produits qui ne se détériorent pas dans le temps”

Ce professionnel des métiers de bouche avait déjà travaillé avec les produits de la marque Gilac. “J’ai 25 ans de métier dans la restauration, essentiellement chez des traiteurs où j’utilisais des bacs en plastique car il est facile d’y garder de bonnes conditions d’hygiène et d’appliquer la méthode HACCP. Ce sont de bons produits qui passent au lave-vaisselle et ne se détériorent pas dans le temps”, ajoute Yann Rousselot.

Dans le processus de confection des sushis, il apprécie particulièrement la non-porosité des bacs de l’entreprise française. “On place les rouleaux dans les bacs. Il n’y a pas de transfert des matières ou du goût et c’est une vraie assurance qualité, indispensable à la réalisation des sushis.”

Deux Français en lice pour le championnat du monde de sushis

Du 23 au 25 août, Yann Rousselot devrait être rejoint à Tokyo par Wagner Spadacio, vainqueur du championnat de France de sushi 2017, n’ayant pas pu participer à la compétition internationale l’année dernière.

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Les produits Essentiels pour l'Industrie laitière

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GILAC accompagne les professionnels de l'Industrie laitière au quotidien, découvrez la sélection des produits essentiels GILAC !

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