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Actualités

Nicolas Kech finaliste de la Coupe de France de Burger

Nicolas Kech finaliste de la Coupe de France de Burger

Nicolas Kech, Chef et associé gérant de L’Instant Brasserie à Dagneux dans l’Ain, était un des 25 finalistes de la Coupe de France de Burger 2021 by Socopa et... il nous parle de l'utilisation des bacs Gilac. > En savoir plus

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Le Bon Goût Fermier compte sur Gilac...

Le Bon Goût Fermier compte sur Gilac...

... pour le stockage et le transport de ses fromages Que ce soit sur les marchés de Versailles ou de Paris, impossible de rater Le Bon Goût Fermier. Gilles Willem et son équipe y proposent de nombreux produits fromagers, présentés en vitrine dans des bacs à pâtons et des bacs plats Gilac. > En savoir plus

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Gilac au service d’ateliers de transformation solidaires dans le Vaucluse

Gilac au service d’ateliers de transformation solidaires dans le Vaucluse

A Cavaillon, Le Village est une association d’insertion pour les personnes en recherche d’emploi. Dans ses ateliers récemment ouverts, les personnes accompagnées préparent de nombreux produits à l’aide des équipements Gilac. > En savoir plus

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Les éclaireurs Pâtissiers régalent les lyonnais !

Les éclaireurs Pâtissiers régalent les lyonnais !

Depuis 2019, les Éclaireurs Pâtissiers régalent les lyonnais avec un dessert français né dans la capitale de la gastronomie, un dessert qu’ils proposent autant au becs sucrés que salés. > En savoir plus

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Gilac accompagne un nouveau pizzaïolo de Fontaines-sur-Saône

Gilac accompagne un nouveau pizzaïolo de Fontaines-sur-Saône

Ouverte depuis le 19 mai 2021, date symbolique du déconfinement des terrasses, Régine Pizza à Fontaines-sur-Saône, rend hommage à la classique jambon-fromage, avec une pâte fabriquée à base de farine de blé conservée dans des bacs à ingrédients et qui a levé dans des bacs à pâtons, tous les deux de la marque Gilac. > En savoir plus

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Au Moulin de Delph, on tourne avec Gilac

Au Moulin de Delph, on tourne avec Gilac

Depuis 2007, Delphine et Hugo Petremant sont à la tête du Moulin de Delph à Alès. Affichant la marque Boulanger de France et fervents utilisateurs des équipements Gilac, ils ne travaillent qu’avec de la farine traditionnelle pour leur production de pain, viennoiseries et gâteaux 100% maison. > en savoir plus

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Paul Dieudonné, PDG du Moulin de la Veyssière : “Pour nous, Gilac reste une marque de référence”

Paul Dieudonné, PDG du Moulin de la Veyssière : “Pour nous, Gilac reste une marque de référence”

En activité depuis le 16e siècle, le Moulin de la Veyssière situé en Dordogne est connu pour ses huiles à base de fruits à coque, dont certaines étapes de fabrication se font avec du matériel Gilac.

Noix, noisettes, amandes... on vient de loin pour goûter les huiles et farines du Moulin de la Veyssière fabriquées 100 % à base de matières premières locales, dans le Périgord. Ici, dans ce moulin à eau en fonction depuis le 16e siècle, la famille de Paul Dieudonné, le président, gère un savoir-faire ancestral depuis 1857. > en savoir plus

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Entre Gilac et Christophe Beury, poissonnier sur la côte Basque, c’est une longue et belle histoire

Entre Gilac et Christophe Beury, poissonnier sur la côte Basque, c’est une longue et belle histoire

Christophe Beury, poissonnier aux Halles aux poissons de Biarritz, a choisi de travailler avec les bacs Gilac depuis près de 10 ans. Entretien avec un passionné que Gilac est fière d’accompagner chaque jour.

A la recherche de bacs qui servent de présentoirs

J’étais en recherche de bacs alliant résistance, praticité et esthétique. Une combinaison bien plus compliquée à trouver sur le marché des bacs alimentaires qu’il n’y parait ! C’est par leur couleur bleutée que les produits Gilac ont d’abord fait la différence en me permettant d’avoir un étal plus harmonieux, qui met en valeur les beaux produits sélectionnés auprès de mes mareyeurs. > en savoir plus

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Gilac accompagne Frazarin, un bistrot qui en a dans l’assiette

Gilac accompagne Frazarin, un bistrot qui en a dans l’assiette

C’est au cœur de la presqu’île lyonnaise que le Bistrot FRAZARIN, aux influences franco-italiennes (ou italo-françaises, selon le plat), a ouvert ses portes… le 29 octobre, le jour du 2nd confinement. Mais il en fallait plus pour démotiver l’équipe aux manettes. Maxence Musy nous raconte cette épopée gourmande, où Gilac trône en bonne place. > En savoir plus

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Louis Gadais, oenologue et maître de chai : “Gilac, c’est du matériel hyper résistant et solide”

Louis Gadais, oenologue et maître de chai : “Gilac, c’est du matériel hyper résistant et solide”

Dans le domaine viticole où il travaille, Louis Gadais fait confiance aux contenants ronds, sceaux et pelles Gilac pour réaliser du vin rouge en Gironde.

Depuis de nombreuses années, Gilac accompagne les professionnels des métiers de bouche dans la réalisation de leurs créations culinaires ou de la fabrication de boissons. Le monde viticole n’échappe pas à la règle. > En savoir plus

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A la Ferme de Saint-Thibault, on égoutte les fromages avec Gilac

A la Ferme de Saint-Thibault, on égoutte les fromages avec Gilac

A la tête d’une exploitation laitière en Seine-et-Marne, Brigitte Brodier produit de nombreux fromages au sein de la Ferme de Saint Thibault grâce à un savoir-faire transmis par ses parents et au matériel développé par Gilac.

La Tomme de Saint-Thibault, le Brie-Yère, le Camem-Brie ou encore le Saint-Didier... des fromages aux noms bien pensés, des pâtes pressées fabriquées avec du lait AOP Brie de Meaux provenant de 60 vaches laitières : les spécialités de la Ferme de Saint-Thibault, située dans un îlot de verdure dans l’est de la région Île-de-France sont nombreuses.> En savoir plus

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Julien Serri de Magna nous parle des bacs à pâtons Gilac !

Julien Serri de Magna nous parle des bacs à pâtons Gilac !

A la tête de Magnà Street Food, deux pizzerias à Paris, Julien Serri s’est fait connaître notamment pour la popularisation de la pizza portefeuille. Au quotidien, il fait confiance à Gilac pour ses pâtons

« Gilac, je ne l’ai jamais découvert. Dans le métier, je l’ai toujours connu et la marque m’accompagne depuis le départ ». Ces mots sont signés Julien Serri, fondateur de Magnà, l’antre de la pizza, pliée façon napolitaine à Paris. Le pizzaïolo ajoute : « L’important, c’est que mon matériel soit compatible avec tout ce qui est dans ma cuisine et tous les usages que je veux en faire, voire quand je vais cuisiner chez des copains. Les bacs Gilac rentrent dans tous les frigos et s’empilent les uns sur les autres sur les skates. Gilac a réussi à uniformiser son produit dans le métier pour en faire une référence et s’impose comme le Bragard pour les tenues de cuisines. » > En savoir plus

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Le restaurant Aromatic, à la Croix Rousse (Lyon) remet en place le click and collect !

Le restaurant Aromatic, à la Croix Rousse (Lyon) remet en place le click and collect !

En avril 2017, Frédéric Taghavi et Pierre-Julien Gay se sont associés pour créer le restaurant Aromatic, situé au cœur du plateau de la Croix Rousse, à Lyon. Basé sur le concept culinaire de bistronomie, Aromatic est une subtile alliance de l’esprit bistro et de la gastronomie française. Comme l’explique Frédéric Taghavi :“l’Aromatic est né de l’envie de faire découvrir et partager une cuisine du marché, à la fois respectueuse des traditions et inventive, une cuisine dans laquelle la notion de produits de proximité est essentielle. La carte se compose de produits frais issus des terroirs et des producteurs de nos régions“.

Lors du 1er confinement en avril, le restaurant avait testé avec succès la vente à emporter pendant un mois. Dès que ce second confinement a été annoncé, fort de l’expérience acquise quelques mois auparavant, le restaurant Aromatic a pu rapidement mettre en place le click and collect avec des menus à emporter à commander directement en ligne. Frédéric Taghavi partage avec nous ses premiers retours d’expérience. >En savoir plus

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Le restaurant La Ruche fait confiance aux boîtes Gilac pour ses ventes à emporter

Le restaurant La Ruche fait confiance aux boîtes Gilac pour ses ventes à emporter

En 2014, Florian Biscop crée La Ruche, située au cœur du village de Saint-Péray, face à la place du marché. Ce concept original, lieu de générosité et de convivialité met à l’honneur les meilleurs produits de la vallée du Rhône. Le Chef, Maxime Le Maux travaille avec plaisir les légumes des marchés alentours et renouvelle quotidiennement la carte au gré des produits de saison chez les fournisseurs locaux. Avec le confinement, le bourdonnement a cessé au sein de la Ruche, qui a dû comme nombre de ses confrères fermer ses portes. Mais l’équipe a rapidement décidé de se réinventer, en proposant un service de vente à emporter avec des contenants consignés, comme nous l’explique Julie Lefranc, Directrice Adjointe. > en savoir plus

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Les Jarres Crues - les secret d'une bonne fermentation : des légumes préparés dans des bacs GILAC

Les Jarres Crues - les secret d'une bonne fermentation : des légumes préparés dans des bacs GILAC

Les Jarres Crues dévoilent le secret d’une bonne fermentation des légumes préparée dans des bacs GILAC A Villenave d’Ornon, près de Bordeaux, Les Jarres Crues transforme par lacto-fermentation des légumes bio provenant des producteurs locaux, après un mélange particulier dans des grands bacs GILAC. Explications avec Julie Maenhout, la fondatrice de ce concept.>En savoir plus

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Sécurité alimentaire en restauration : rencontre avec une experte au col bleu blanc et rouge

Sécurité alimentaire en restauration : rencontre avec une experte au col bleu blanc et rouge

Stéphanie Chevalier Lopez est la seule Meilleure Ouvrier de France en Conseil et Expertise en Sécurité Alimentaire en Restauration. A la tête d’une entreprise de conseil dans ces domaines pour les professionnels des métiers de bouche, elle revient sur son expertise et les enjeux sanitaires pour ceux qui transforment, produisent et servent des repas au quotidien. > En savoir plus...

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Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques.

Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques.

Olivier Aucelli à Lyon : “Pendant la conservation, le plastique des bacs Gilac ne bouge pas”

Professionnel de la pizza basé à Lyon, à la tête d'un restaurant et d'une école de formation pour les pizzaïolos, Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques. 

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