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Actualités

Romain Schaller, chef de cuisine parle de son utilisation des bacs GILAC

Romain Schaller, chef de cuisine parle de son utilisation des bacs GILAC

Romain Schaller : “Les bacs GILAC avec une grille sont optimums pour le respect des normes d’hygiène”.

Chef de cuisine pour la filiale La Table des Présidents de Sodexo Prestige, Romain Schaller est aussi un adepte des bacs Gilac, notamment pour l’accompagner sur de nombreux concours culinaires. > En savoir plus

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GILAC, un partenaire mis en lumière par l’Agence du Don en Nature

GILAC, un partenaire mis en lumière par l’Agence du Don en Nature

Le 5 juillet dernier, GILAC était convié à l’événement #ImpactTerritoires organisé à Lyon. Cet événement avait pour but de mettre en avant les partenaires de l’Agence du Don en Nature. Depuis début 2016, dans le cadre d’une démarche RSE, GILAC fait don de ses invendus à cette association. Depuis sa création en 2009, l’Agence du Don en Nature a pour double vocation de lutter contre le gaspillage et l’exclusion, en aidant les personnes démunies grâce aux dons de produits neufs non alimentaires. Rencontre avec Eléa Canipelle, Déléguée Générale de l’Agence du Don en Nature. > En savoir plus

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Sécurité alimentaire en restauration : rencontre avec une experte au col bleu blanc et rouge

Sécurité alimentaire en restauration : rencontre avec une experte au col bleu blanc et rouge

Stéphanie Chevalier Lopez est la seule Meilleure Ouvrier de France en Conseil et Expertise en Sécurité Alimentaire en Restauration. A la tête d’une entreprise de conseil dans ces domaines pour les professionnels des métiers de bouche, elle revient sur son expertise et les enjeux sanitaires pour ceux qui transforment, produisent et servent des repas au quotidien. > En savoir plus...

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GILAC lance ses 1ères gammes en matière biosourcée

GILAC lance ses 1ères gammes en matière biosourcée

Une pratique de la cuisine plus responsable grâce aux matières biosourcées !

Pour réduire leurs impacts environnementaux, les entreprises de bouche intègrent de plus en plus d’ustensiles et autres couverts fabriqués à base de matières premières renouvelables, dans la fabrication et la distribution de leur production. En tant qu’entreprise innovante, Gilac vient d’ailleurs de créer une gamme de bacs plats et de vaisselle fabriqués à base de pulpe de canne à sucre à destination des cuisines professionnelles et des collectivités...> en savoir plus

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Cuisine Mode d’Emploi(s) fait confiance à Gilac

Cuisine Mode d’Emploi(s) fait confiance à Gilac

"Quand Cuisine Mode d’Emploi(s) fait confiance à Gilac pour les stockage de ses ingrédients fragiles

A Paris, les formateurs ont testé les bacs plats Gilac pour la conservation des denrées transformées. > En savoir plus / voir la vidéo

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GILAC dans l’émission Le Meilleur Pâtissier Professionnel

GILAC dans l’émission Le Meilleur Pâtissier Professionnel

Pour la troisième saison, GILAC s’affiche comme un allié incontournable des mesures d’hygiène dans les cuisines de l’émission Le Meilleur Pâtissier Professionnel qui passe actuellement sur M6. Retour sur les coulisses de ce partenariat exclusif avec Stéphane Dô, le régisseur du programme...

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Journée Nationale de l’Alimentation en Établissements de Santé le 13 juin 2019

Journée Nationale de l’Alimentation en Établissements de Santé le 13 juin 2019

Une assiette santé responsable avec un équipement durable et respectueux des règles d’hygiène !

Plus de 200 établissements de santé en France métropolitaine et dans les territoires d’outre-mer vont participer à la Journée Nationale de l’Alimentation en Établissements de Santé qui aura lieu le jeudi 13 juin 2019. Didier Girard, président de l'évènement et chargé de mission pour Restau’Co revient sur la genèse de cet événement et des pistes de travail pour rendre le contenu des assiettes plus durable et responsable. 

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La Fromagerie Les Trois Jean à Lyon

La Fromagerie Les Trois Jean à Lyon

“J’utilise aussi les bacs à pâtons pour faire crémer certains fromages.”

Durant toute sa carrière de fromager, Jean Bordereau a utilisé des caisses Gilac pour le transport de fromages en toute sécurité. A la tête de deux boutiques à Lyon, il partage son expérience d’utilisateur en mettant en avant leur praticité pour ses livraisons mais aussi pour réaliser quelques-uns de ses affinages. > En savoir plus...

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GUELT au CFIA 2019 : “Les caisses GILAC s’adaptent bien à nos lignes agiles”

GUELT au CFIA 2019 : “Les caisses GILAC s’adaptent bien à nos lignes agiles”

Lors du Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire en mars 2019, GUELT a choisi d’utiliser des caisses ajourées GILAC pour montrer les facilités de conditionnement sur ces lignes agiles. Explications avec Gaëtan Lamouroux, chef de projet. 

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Les bacs GILAC, alliés des pizzaïolos et sushi chefs au Sandwich & Snack Show

Les bacs GILAC, alliés des pizzaïolos et sushi chefs au Sandwich & Snack Show

Pour la troisième année consécutive, GILAC était partenaire des Championnat de France de Pizza et de Sushi.

Deux compétitions nationales pendant lesquelles les bacs à pâtons et les bacs plats, tous répondant à l’ensemble des normes de sécurité alimentaire, ont aidé les concurrents à organiser leur plan de travail tout en veillant au bon respect des normes d’hygiène nécessaires dans le cadre de préparations alimentaires.

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Quand la Maison BERNACHON fait confiance aux bacs GILAC...

Quand la Maison BERNACHON fait confiance aux bacs GILAC...

....pour stocker et transporter ses créations pâtissières

Depuis trois générations, la maison BERNACHON régale les gourmands dans toutes la région lyonnaise. Et pour réaliser leurs créations, les chocolatiers, pâtissiers et confiseurs de cette adresse iconique de la capitale des Gaules utilisent des bacs GILAC. Témoignage d’Eléonore Vaujany, assistante commerciale.

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Gilac était présent au Salon international de l’Agriculture 2019 avec la Fourniture Laitière !

Gilac était présent au Salon international de l’Agriculture 2019 avec la Fourniture Laitière !

Présent au Salon international de l’Agriculture 2019, La Fourniture Laitière a mis en avant des produits Gilac dans une fromagerie éphémère qui visait à faire découvrir tous les métiers de la filière. Retour sur l’événement avec Yannick Wagner, le gérant de la société de l’Ain. > En savoir plus...

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Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques.

Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques.

Olivier Aucelli à Lyon : “Pendant la conservation, le plastique des bacs Gilac ne bouge pas”

Professionnel de la pizza basé à Lyon, à la tête d'un restaurant et d'une école de formation pour les pizzaïolos, Olivier Aucelli a choisi Gilac pour conserver les pâtons de ses pizzas gastronomiques. 

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Découvrez le kit sécurité alimentaire de Gilac

Découvrez le kit sécurité alimentaire de Gilac

Avec la mise en place de la plateforme Alim’Confiance qui rend public les résultats des contrôles d’hygiène des établissements de bouche, de nombreux équipements sont nécessaires pour maîtriser les risques dans sa cuisine ou son laboratoire. Découvrez le kit de sécurité alimentaire Gilac, un moyen simple et efficace pour peut-être éviter une mauvaise note voire des sanctions plus importantes.

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Grande Opération Recyclage

Grande Opération Recyclage

Renouvelez facilement tous* vos contenants en PE et PP

1/ GILAC se charge de les recycler pour vous !

2/ Bénéficiez d'une remise sur vos nouveaux contenants GILAC

Comment faire en pratique ?...

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Parole de pizzaïolo : “Gilac répond aux besoins techniques”

Parole de pizzaïolo : “Gilac répond aux besoins techniques”

Avec son titre de Meilleure pizza de France remis il y a cinq mois, par un célèbre critique gastronomique Emmanuel Cottet revient sur ses atouts de réussite dans sa pizzeria d’Ile-de-France...

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GILAC dans la cuisine du Centre Leon Berard

GILAC dans la cuisine du Centre Leon Berard

Dans la cuisine du Centre Léon Bérard, GILAC aide à la mise en place de process à l’occasion d’un récent partenariat signé entre Christian Têtedoie, MOF lyonnais, le Centre Léon Bérard et la SHCB pour permettre aux malades du cancer de déguster des recettes gastronomiques. Tristan Deredec, responsable de la restauration explique comment les bacs GILAC aident à la mise en place de process efficaces au sein de l’unité hospitalière.

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Top 3 des plus beaux pâtés croûte primés au championnat du monde 2018

Top 3 des plus beaux pâtés croûte primés au championnat du monde 2018

Le 3 décembre avait lieu à Tain l’Hermitage, le Championnat du monde de pâté croûte. Retour sur les plus belles créations qui ont réussi à séduire le jury présidé par le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire.

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Gilac disponible en ligne et en dehors de la France grâce à Gourming

Gilac disponible en ligne et en dehors de la France grâce à Gourming

Patrice Marnat, responsable commercial chez Gourming, a souhaité référencer les produits Gilac au service des professionnels des métiers de bouche qui sont à l’étranger.

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GILAC pour les fours à pizza !

GILAC pour les fours à pizza !

Des caisses ajourées pour transporter des bûches pour les fours à pizzas... une utilisation inattendue des contenants GILAC !
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Des pizzas solides dans l'air de temps

Des pizzas solides dans l'air de temps

Depuis 2012, en parallèle à son activité dans un camion à pizza dans les Landes, Jérôme Falco pratique la pizza acrobatique...

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Gilac aux côtés de Fanélie & Franck pour devenir les meilleurs boulangers de France

Gilac aux côtés de Fanélie & Franck pour devenir les meilleurs boulangers de France

"Les bacs Gilac sont des outils fidèles compagnons du boulanger”

Vainqueurs de la finale régionale Auvergne Rhône Alpes de l’émission “La Meilleure Boulangerie de France 2018” sur M6, Fanélie et Franck à la tête de la boulangerie Les Caprices de Fanélie à Saint-Romain-de-Popey (69) sont des utilisateurs des bacs Gilac, notamment pour la préparation du pavé, surnommé affectueusement “Le Grand Jacques”, un pain rustique qui fait partie de leurs meilleures ventes....

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Yann Rousselot s’entraîne avec les bacs Gilac...

Yann Rousselot s’entraîne avec les bacs Gilac...

...Avant les championnats du monde de sushis à Tokyo !

Sacré champion de France de sushi en 2018, lors du dernier Sandwich Snack Show qui avait lieu à Paris, Yann Rousselot se prépare pour la finale mondiale qui aura lieu fin août à Tokyo. Depuis plusieurs mois, Yann Rousselot a le même rituel : exécuter les étapes du concours du championnat du monde de sushis deux fois par semaine. “Ça commence par la découpe d’un poisson, puis la réalisation d’un plateau de sushis, d’un edomae et enfin la création avec des découpes spéciales”, raconte le professionnel.

Une rigueur qu’il s’impose, car après avoir gagné le championnat de France de sushis à Paris au printemps dernier, événement dont Gilac était partenaire, il sera parmi les candidat au titre mondial dans la capitale japonaise au mois d’août.

Des bacs Gilac pour aider à la préparation des sushis au championnat de France

“À Paris, c’était la première fois que je participais à l’événement. C’était un challenge pour rencontrer d’autres professionnels, réseauter pour ma société mais aussi évaluer mon niveau”, souligne celui officie comme “sushimen” depuis dix ans. Consultant en restauration japonaise, il est aussi créateur de sushis pour les supermarchés et petites enseignes via son entreprise GoSushis, basée à Suresnes.

Les produits utilisés lors du championnat de France de sushis étaient des bacs plats 3 litres bleu (G190128) et 5 litres (G190228) mais ils existent aussi 8 litres et dans les couleurs bleu, vert, rouge et blanc.

“Ce sont de bons produits qui ne se détériorent pas dans le temps”

Ce professionnel des métiers de bouche avait déjà travaillé avec les produits de la marque Gilac. “J’ai 25 ans de métier dans la restauration, essentiellement chez des traiteurs où j’utilisais des bacs en plastique car il est facile d’y garder de bonnes conditions d’hygiène et d’appliquer la méthode HACCP. Ce sont de bons produits qui passent au lave-vaisselle et ne se détériorent pas dans le temps”, ajoute Yann Rousselot.

Dans le processus de confection des sushis, il apprécie particulièrement la non-porosité des bacs de l’entreprise française. “On place les rouleaux dans les bacs. Il n’y a pas de transfert des matières ou du goût et c’est une vraie assurance qualité, indispensable à la réalisation des sushis.”

Deux Français en lice pour le championnat du monde de sushis

Du 23 au 25 août, Yann Rousselot devrait être rejoint à Tokyo par Wagner Spadacio, vainqueur du championnat de France de sushi 2017, n’ayant pas pu participer à la compétition internationale l’année dernière.

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Les produits Essentiels pour l'Industrie laitière

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GILAC accompagne les professionnels de l'Industrie laitière au quotidien, découvrez la sélection des produits essentiels GILAC !

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