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Actualités

4 Rendez-vous à ne pas manquer au SIRHA 2019

4 Rendez-vous à ne pas manquer au SIRHA 2019

4 rendez-vous à ne pas manquer au Sirha 2019 !

Tous les deux ans, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’alimentation rassemble les professionnels à Lyon.

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Parole de pizzaïolo : “Gilac répond aux besoins techniques”

Parole de pizzaïolo : “Gilac répond aux besoins techniques”

Avec son titre de Meilleure pizza de France remis il y a cinq mois, par un célèbre critique gastronomique Emmanuel Cottet revient sur ses atouts de réussite dans sa pizzeria d’Ile-de-France...

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GILAC dans la cuisine du Centre Leon Berard

GILAC dans la cuisine du Centre Leon Berard

Dans la cuisine du Centre Léon Bérard, GILAC aide à la mise en place de process à l’occasion d’un récent partenariat signé entre Christian Têtedoie, MOF lyonnais, le Centre Léon Bérard et la SHCB pour permettre aux malades du cancer de déguster des recettes gastronomiques. Tristan Deredec, responsable de la restauration explique comment les bacs GILAC aident à la mise en place de process efficaces au sein de l’unité hospitalière.

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Top 3 des plus beaux pâtés croûte primés au championnat du monde 2018

Top 3 des plus beaux pâtés croûte primés au championnat du monde 2018

Le 3 décembre avait lieu à Tain l’Hermitage, le Championnat du monde de pâté croûte. Retour sur les plus belles créations qui ont réussi à séduire le jury présidé par le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire.

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Gilac disponible en ligne et en dehors de la France grâce à Gourming

Gilac disponible en ligne et en dehors de la France grâce à Gourming

Patrice Marnat, responsable commercial chez Gourming, a souhaité référencer les produits Gilac au service des professionnels des métiers de bouche qui sont à l’étranger.

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Retrouvez GILAC au salon SIRHA - Hall 5 stand E09

Retrouvez GILAC au salon SIRHA - Hall 5 stand E09

Retrouvez GILAC, Hall 5 stand E09, lors du salon SIRHA, le rendez vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, qui aura lieu du 26 au 30 janvier 2019 à Lyon. A cette occasion, vous pourrez découvrir les nouveautés GILACPour en savoir plus : www.sirha.com

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Retrouvez GILAC au salon HOST, à Milan du 18 au 22 octobre 2019

Retrouvez GILAC au salon HOST, à Milan du 18 au 22 octobre 2019

Retrouvez GILAC lors du salon HOST, consacré à l’univers de la restauration et de l’accueil, qui aura lieu du 18 au 22 octobre 2019, à Milan.  Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site Host

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GILAC pour les fours à pizza !

GILAC pour les fours à pizza !

Des caisses ajourées pour transporter des bûches pour les fours à pizzas... une utilisation inattendue des contenants GILAC !
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Nouvelle arrivée sur le site de production !

Nouvelle arrivée sur le site de production !

Gilac a accueilli dans son usine d'Izenore une nouvelle presse à injecter Negri Bossi pour la fabrication de grandes pièces : 54 tonnes pour 1100 tonnes de poussée...

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Des pizzas solides dans l'air de temps

Des pizzas solides dans l'air de temps

Depuis 2012, en parallèle à son activité dans un camion à pizza dans les Landes, Jérôme Falco pratique la pizza acrobatique...

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Gilac aux côtés de Fanélie & Franck pour devenir les meilleurs boulangers de France

Gilac aux côtés de Fanélie & Franck pour devenir les meilleurs boulangers de France

"Les bacs Gilac sont des outils fidèles compagnons du boulanger”

Vainqueurs de la finale régionale Auvergne Rhône Alpes de l’émission “La Meilleure Boulangerie de France 2018” sur M6, Fanélie et Franck à la tête de la boulangerie Les Caprices de Fanélie à Saint-Romain-de-Popey (69) sont des utilisateurs des bacs Gilac, notamment pour la préparation du pavé, surnommé affectueusement “Le Grand Jacques”, un pain rustique qui fait partie de leurs meilleures ventes....

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Yann Rousselot s’entraîne avec les bacs Gilac...

Yann Rousselot s’entraîne avec les bacs Gilac...

...Avant les championnats du monde de sushis à Tokyo !

Sacré champion de France de sushi en 2018, lors du dernier Sandwich Snack Show qui avait lieu à Paris, Yann Rousselot se prépare pour la finale mondiale qui aura lieu fin août à Tokyo. Depuis plusieurs mois, Yann Rousselot a le même rituel : exécuter les étapes du concours du championnat du monde de sushis deux fois par semaine. “Ça commence par la découpe d’un poisson, puis la réalisation d’un plateau de sushis, d’un edomae et enfin la création avec des découpes spéciales”, raconte le professionnel.

Une rigueur qu’il s’impose, car après avoir gagné le championnat de France de sushis à Paris au printemps dernier, événement dont Gilac était partenaire, il sera parmi les candidat au titre mondial dans la capitale japonaise au mois d’août.

Des bacs Gilac pour aider à la préparation des sushis au championnat de France

“À Paris, c’était la première fois que je participais à l’événement. C’était un challenge pour rencontrer d’autres professionnels, réseauter pour ma société mais aussi évaluer mon niveau”, souligne celui officie comme “sushimen” depuis dix ans. Consultant en restauration japonaise, il est aussi créateur de sushis pour les supermarchés et petites enseignes via son entreprise GoSushis, basée à Suresnes.

Les produits utilisés lors du championnat de France de sushis étaient des bacs plats 3 litres bleu (G190128) et 5 litres (G190228) mais ils existent aussi 8 litres et dans les couleurs bleu, vert, rouge et blanc.

“Ce sont de bons produits qui ne se détériorent pas dans le temps”

Ce professionnel des métiers de bouche avait déjà travaillé avec les produits de la marque Gilac. “J’ai 25 ans de métier dans la restauration, essentiellement chez des traiteurs où j’utilisais des bacs en plastique car il est facile d’y garder de bonnes conditions d’hygiène et d’appliquer la méthode HACCP. Ce sont de bons produits qui passent au lave-vaisselle et ne se détériorent pas dans le temps”, ajoute Yann Rousselot.

Dans le processus de confection des sushis, il apprécie particulièrement la non-porosité des bacs de l’entreprise française. “On place les rouleaux dans les bacs. Il n’y a pas de transfert des matières ou du goût et c’est une vraie assurance qualité, indispensable à la réalisation des sushis.”

Deux Français en lice pour le championnat du monde de sushis

Du 23 au 25 août, Yann Rousselot devrait être rejoint à Tokyo par Wagner Spadacio, vainqueur du championnat de France de sushi 2017, n’ayant pas pu participer à la compétition internationale l’année dernière.

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Les produits Essentiels pour l'Industrie laitière

Les produits Essentiels pour l'Industrie laitière

GILAC accompagne les professionnels de l'Industrie laitière au quotidien, découvrez la sélection des produits essentiels GILAC !

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GILAC partenaire du Championnat de France de Sushi

GILAC partenaire du Championnat de France de Sushi

Pour la deuxième année consécutive, le championnat de France de sushis a eu lieu pendant le salon Sandwich & Snack Show les 4 et 5 avril à Paris. 4 épreuves (découpe de poisson, création végétale, signature et de 40 pièces en 40 minutes) ont permis de départager les 12 concurrents qui viennent de la métropole et de Martinique. Ensuite, comme lors de la coupe du monde sushis, les 5 finalistes ont réalisé une cinquième épreuve dite “freestyle”. Durant toute la compétition, Gilac a mis des bacs plats bleu, vert et rouge, à la disposition des candidats pour le bon respect de la méthode HACCP. Cette année pour ce 2nd championnat, le gagnant est Yann Rousselot ! 

Eric Ticana, le président du jury à la tête de Sushi Time explique le déroulé des épreuves...

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GILAC - partenaire du 13e championnat de France de Pizza

GILAC - partenaire du 13e championnat de France de Pizza

Les 4 et 5 avril 2018 ont eu lieu la finale du 13e championnat de France de Pizza lors du salon Parizza, dont GILAC était partenaire. A cette occasion, les candidats ont pu disposer des nouveaux bacs à pâtons 14 L. L'équipe GILAC était également présente Hall 7.2, stand K76. 
Le championnat a été remporté par Farid Segari qui devient Champion de France de Pizza 2018. Nicolas Sadehe et Ale Alebeerba Lampis remportent le titre de Pizza à Due ! Félicitations aux gagnants  !

Découvrez les photos prises pendant le championnat....

Et retrouvez l'interview du président du championnat de France de pizza, qui donne des conseils pour gagner avant la finale...

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