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Conseils de pros
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Ramen tes drêches et les équipements GilacCréée en 2018, l’entreprise Ramen tes drêches réutilise les drêches de brasseurs pour les transformer en nouilles japonaises, qui viendront garnir des ramens. Un processus de fabrication qui fait notamment appel à Gilac. Explications avec Théo Clarebout, responsable de production R&D.Lire plus -
Maxime Hardy travaille avec des bacs Gilac à portée de main.Après 15 ans de carrière et 10 ans dans de grandes maisons, Maxime Hardy s’est lancé en 2020 comme chef à domicile au sein de sa société Cuisine & Passion où il opère à Lyon, toujours avec des bacs Gilac à portée de main.Lire plus -
Gilac et NoWW s'associent pour rendre la consigne plus facile en GMSDepuis la rentrée 2020, l’entreprise NoWW (Le zéro-déchet, c’est maintenant) utilise des boîtes hermétiques Gilac dans ses collecteurs. Explications du fonctionnement de cette collaboration avec Catherine Rouanet, la cofondatrice de cette entreprise sociale et solidaire.Lire plus -
Pierre GAY (MOF 2021) - Fromagerie Pierre GAYSituée au cœur de la ville d'Annecy (74 Haute-Savoie), la fromagerie Pierre GAY est un véritable trésor gastronomique qui perpétue depuis des générations la tradition fromagère française. Leurs produits artisanaux d'une qualité exceptionnelle raviront les palais les plus exigeants. Découvrez les...Lire plus -
AUDE PlastiqueSpécialisé dans la vente d'équipement pour les boulangeries et industries alimentaires, Aude Plastique distribue les produits GILAC.Lire plus -
Le laboratoire de la Ferme de Kerbastard aux couleurs de GilacDepuis 2016, Linda Seyve et son mari sont à la tête de la Ferme de Kerbastard à Bubry Morbihan. Ici, ils fabriquent de nombreux produits crémiers avec du matériel Gilac.Lire plus -
Pains d'exclamationReconverti, le boulanger de Pains d’Exclamation en Essonne choisit de travailler avec Gilac Plusieurs fois primé au concours Les Papilles d'Or, qui distingue chaque année les meilleurs commerçants et artisans alimentaires de l'Essonne (91), Patrick Dillies est un boulanger qui adore son métier et...Lire plus -
Gilac accompagne Frazarin, un bistrot qui en a dans l’assietteC’est au cœur de la presqu’île lyonnaise que le Bistrot FRAZARIN, aux influences franco-italiennes (ou italo-françaises, selon le plat), a ouvert ses portes… le 29 octobre, le jour du 2nd confinement. Mais il en fallait plus pour démotiver l’équipe aux manettes. Maxence Musy nous raconte cette...Lire plus -
Louis Gadais, oenologue et maître de chai : “Gilac, c’est du matériel hyper résistant et solide”Dans le domaine viticole où il travaille, Louis Gadais fait confiance aux contenants ronds, sceaux et pelles Gilac pour réaliser du vin rouge en Gironde. Depuis de nombreuses années, Gilac accompagne les professionnels des métiers de bouche dans la réalisation de leurs créations culinaires ou de...Lire plus -
Au Moulin de Delph, on tourne avec GilacDepuis 2007, Delphine et Hugo Petremant sont à la tête du Moulin de Delph à Alès. Affichant la marque Boulanger de France et fervents utilisateurs des équipements Gilac, ils ne travaillent qu’avec de la farine traditionnelle pour leur production de pain, viennoiseries et gâteaux 100% maison.Lire plus -
Nicolas Kech finaliste de la Coupe de France de BurgerNicolas Kech, Chef et associé gérant de L’Instant Brasserie à Dagneux dans l’Ain, était un des 25 finalistes de la Coupe de France de Burger 2021 by Socopa. Pour présenter au jury son burger, le Picodon de Bardière, une création assez “franchouillarde” travaillée avec simplicité, il est parti à...Lire plus -
Yann Rousselot, sushiman : “Seule la marque Gilac proposait une gamme biosourcée”Champion de France de sushi en 2018 sur Sandwich and Snack Show, et plusieurs fois finaliste au championnat du monde, Yann Rousselot est habitué à préparer ses sushis avec des bacs plats Gilac. C’est tout naturellement qu’il s’est tourné vers la gamme biosourcée de Gilac pour la préparation de...Lire plus
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