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Nicolas SOUM - PIZZOUM & Champion de France de pizza 2022
Sacré champion de France en mars 2022, Nicolas Soum est à la tête de Pizzoum au Cendre (63 - Puy-de-Dôme) où il fait monter ses pâtons dans des bacs Gilac. Couronné, il y a un an, découvrez les secrets de champion dont le titre sera remis en jeu cette année à l'occasion du salon PARIZZA qui...
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GILAC soutient la Biographie Hospitalière !Depuis de nombreuses années nous nouons des partenariats portant sur des opérations solidaires. Mais notre engagement va au-delà en apportant notre contribution à des projets qui s’inscrivent dans la durée à travers du mécénat d’entreprise. Bien qu’éloigné de notre univers métiers, le projet de...Lire plus
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L’agence du Don en Nature dévoile son rapport d’impact de dons pour 2022L’Agence du Don en Nature est une association qui collecte et redistribue des produits neufs non alimentaires de nécessité courante pour lutter contre l'exclusion en France. Nous sommes fiers d’être partenaire de l’Agence du Don en Nature depuis 2016. Nous donnons à l’association chaque année les...Lire plus
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Restauration collective : les nouvelles attentes pour la pause déjeuner !La crise sanitaire, les nouveaux modes de consommation, la généralisation du télétravail ont eu raison du modèle de cantine d’entreprise à l’ancienne. Pour ne pas disparaître, le restaurant collectif d’entreprise doit se réinventer et se transformer en profondeur. Les attentes des salariés pour...Lire plus
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Loi anti-gaspillage : les restaurants sont-ils concernés ?Vous avez sans doute entendu parler de la loi AGEC (loi Anti-gaspillage pour une économie circulaire) qui a été adoptée en février 2020. Cette loi anti-gaspillage a pour ambition de limiter le gaspillage, la génération de déchets et de favoriser la transition vers une économie circulaire. Vous...Lire plus
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Enzo MARIOTTI-RENAIX - FeedbacBasée à Vaulx-en-Velin (69), la société FEEDBAC aide les professionnels de la Restauration Hors Domicile à trier leurs biodéchets, notamment grâce aux poubelles Gilac. Un accompagnement complet sur la mise en place du tri sélectif à la source, de la collecte à la revalorisation des déchets...Lire plus
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Cyrielle GAIN - Roooh la vache !Des produits laitiers, fabriqués à la ferme, BIO et gourmands ! Une promesse alléchante et un pari tenu pour Cyrielle GAIN et son conjoint, à la tête de la ferme et de l'atelier laitier du même nom "ROOOH LA VACHE !". Beurre, yaourts, skyr ou crème fraîche, une large palette de produits pour...Lire plus
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Jacopo & Charlotte - Boulangerie MADOArtisanale, locale et engagée ! Trois mots qui définissent, en partie, la boulangerie colorée et gourmande de Charlotte et Jacopo. Entourés de producteurs qui s’engagent pour la biodiversité, le local et le savoir-faire, ces boulangers responsables ont choisi les bacs Gilac pour s’équiper dans...Lire plus
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Caroline MAYA - Les Pizzas du Puits VieuxConsacrée en duo avec un autre chef, championne du monde de pizza à Parme en Italie en juin dernier, Caroline Maya a repris il y a 5 ans Les Pizzas du Puits Vieux à Saint-Priest (69) où elle utilise de nombreux bacs Gilac.Lire plus
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Vincenzo Lampo - The AlchemyPizzaïolo à Saint-Raphaël, Vincenzo Lampo utilise les bacs Gilac dans le cadre de son travail en restauration, mais aussi lors de concours ou chez lui. Il raconte !Lire plus
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Loïc Pelletier - Bistrot BRIOBrio, le bistrot chic et brioché du 2e arrondissement lyonnais est un concept unique en Europe. Dans tous les menus des différents temps de consommation que le restaurant couvre, on trouve de la brioche, dont les pâtons lèvent dans des bacs Gilac. Explications avec Loïc Pelletier, un des deux...Lire plus
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Nicolas Geneste - Pizza AutenticaNicolas Geneste, pizzeria Pizza Autentica, vient tout juste de remporter le prix de SUPER CHAMPION du monde 2022 à la Pizza World Cup qui avait lieu à Rome du 4 au 6 Octobre 2022. Basé dans le Lot à Bretenoux (46), le pizzaïolo fait maturer sa pâte à pizza dans des bacs à pâtons GILAC et se...Lire plus
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