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Gestion des biodéchets en 2024 : comment bien se préparer ?
En 2024, la réglementation impose le tri des biodéchets pour tous (restaurateur, boulanger, professionnel des métiers de bouche). Comment se préparer aux changements ?
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Yannick Garnier – Poissonnerie Lugdunum Marée« Lugdunum Marée » un nom qui résonne dans les rues animées de Lyon depuis 1919. Cette institution, fondée par la famille Garnier, est bien plus qu'une simple poissonnerie ; elle incarne un héritage de passion, d'engagement, et de savoir-faire transmis de génération en génération. Lorsque Yannick...Lire plus
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Eric Tarare et Matt Saulnier – Restaurant Yatta RamenDécouvrez Yatta Ramen, le joyau culinaire d'Annecy où la tradition japonaise rencontre l'innovation française pour une expérience de Ramen et Donburi inoubliable. Ne manquez pas notre interview exclusive avec les fondateurs Éric Tarare et Matt Saulnier pour plonger dans les secrets de leur...Lire plus
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Comment bien choisir un bac de stockage alimentaire ?Vous êtes un professionnel et vous avez besoin de stocker et de transporter des aliments quotidiennement ? Choisir le bon bac de stockage et de transport est donc primordial. Découvrez nos conseils et recommandations !Lire plus
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Guillaume Artaud - Fournil ALMAFournil Alma : l'artisanat traditionnel au Cœur de Villeurbanne (69 Rhône). Ici, la tradition et le savoir-faire fusionnent pour donner vie à une gamme de produits de boulangerie au levain naturel de la plus haute qualité. Pains, brioches, biscuits de boulangers... découvrez les spécialités de...Lire plus
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Nicolas SOUM - PIZZOUM & Champion de France de pizza 2022Sacré champion de France en mars 2022, Nicolas Soum est à la tête de Pizzoum au Cendre (63 - Puy-de-Dôme) où il fait monter ses pâtons dans des bacs Gilac. Couronné, il y a un an, découvrez les secrets de champion dont le titre sera remis en jeu cette année à l'occasion du salon PARIZZA qui...Lire plus
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GILAC soutient la Biographie Hospitalière !Depuis de nombreuses années nous nouons des partenariats portant sur des opérations solidaires. Mais notre engagement va au-delà en apportant notre contribution à des projets qui s’inscrivent dans la durée à travers du mécénat d’entreprise. Bien qu’éloigné de notre univers métiers, le projet de...Lire plus
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L’agence du Don en Nature dévoile son rapport d’impact de dons pour 2022L’Agence du Don en Nature est une association qui collecte et redistribue des produits neufs non alimentaires de nécessité courante pour lutter contre l'exclusion en France. Nous sommes fiers d’être partenaire de l’Agence du Don en Nature depuis 2016. Nous donnons à l’association chaque année les...Lire plus
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Restauration collective : les nouvelles attentes pour la pause déjeuner !La crise sanitaire, les nouveaux modes de consommation, la généralisation du télétravail ont eu raison du modèle de cantine d’entreprise à l’ancienne. Pour ne pas disparaître, le restaurant collectif d’entreprise doit se réinventer et se transformer en profondeur. Les attentes des salariés pour...Lire plus
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Loi anti-gaspillage : les restaurants sont-ils concernés ?Vous avez sans doute entendu parler de la loi AGEC (loi Anti-gaspillage pour une économie circulaire) qui a été adoptée en février 2020. Cette loi anti-gaspillage a pour ambition de limiter le gaspillage, la génération de déchets et de favoriser la transition vers une économie circulaire. Vous...Lire plus
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Enzo MARIOTTI-RENAIX - FeedbacBasée à Vaulx-en-Velin (69), la société FEEDBAC aide les professionnels de la Restauration Hors Domicile à trier leurs biodéchets, notamment grâce aux poubelles Gilac. Un accompagnement complet sur la mise en place du tri sélectif à la source, de la collecte à la revalorisation des déchets...Lire plus
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Cyrielle GAIN - Roooh la vache !Des produits laitiers, fabriqués à la ferme, BIO et gourmands ! Une promesse alléchante et un pari tenu pour Cyrielle GAIN et son conjoint, à la tête de la ferme et de l'atelier laitier du même nom "ROOOH LA VACHE !". Beurre, yaourts, skyr ou crème fraîche, une large palette de produits pour...Lire plus
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