LA DÉMARCHE HACCP :
GILAC, VOTRE ALLIÉ AU QUOTIDIEN !

La méthode HACCP vous sera utile pour répondre aux règlementations européennes et nationales imposées aux professionnels du secteur alimentaire.
En quoi pouvons-nous vous aider à l’appliquer ?

DES COULEURS
POUR DIFFÉRENCIER LES INGRÉDIENTS

Pour éviter toute contamination croisée lors de vos préparations alimentaires, utilisez nos contenants aux couleurs HACCP. Cela vous permettra de facilement différencier les contenus. La codification couleur s’inscrit dans la mise en place de la démarche HACCP :

  • Les fromages et les produits laitiers
  • Les viandes
  • Les poissons
  • Les fruits et légumes
  • Les volailles

LA GESTION DE LA TRAÇABILITÉ

Nos contenants disposent d'une zone d'identification de contenu inaltérable et réinscriptible. Cet étiquetage fusionné dans la matière plastique lors du moulage par injection du contenant (IML : in-Mould Labelling) vous facilite l’application de la démarche HACCP.

Vous pouvez par exemple noter la provenance des produits à chaque nouvel arrivage, la liste des ingrédients transformés ou encore indiquer des dates limites de consommation (DLC) pour un meilleur suivi.

CHOISIR DES CONTENANTS APPROPRIÉS

Pour prévenir tout risque de contamination entre un flux sale et un flux propre ou entre différents produits, il est important de choisir des bacs conçus sans zone de rétention. Les pertes de produits (pâtes, farines…) sont ainsi évitées et les contenants peuvent être rincés et séchés efficacement.

Privilégiez nos bacs empilables pour que les surfaces intérieures et extérieures des différents bacs ne soient jamais en contact (vs. les bacs emboîtés). Les bacs Gilactiv® traités avec le procédé Sanitized® sont un gage supplémentaire de sécurité pour lutter contre la prolifération des virus et des bactéries.

“Si l’eau glisse bien sur le contenant alimentaire au séchage et si le matériel est bien sec, les bacs pourront être facilement rangés “.
Didier GIRARD, Président 2019 de JNAES la Journée Nationale de l'Alimentation en Établissements de Santé

UNE GESTION OPTIMALE DES FLUX AU SOL

Placez la gestion des flux au sol au coeur de votre plan de maîtrise sanitaire. En utilisant des caillebotis aux couleurs HACCP, vous pourrez identifier plus précisément les zones de stockage au sol pour chaque famille de denrées alimentaires, selon leur avancée dans le processus de préparation. Voir les produits

NOTRE GUIDE :
CONTENANTS EN PLASTIQUE ALIMENTAIRE :
LES 4 ENJEUX SANITAIRES

Vous souhaitez être accompagné pour savoir comment stocker, transporter, transformer, préparer et livrer vos produits tout en garantissant les meilleures conditions d’hygiène alimentaire ? Ce guide est fait pour vous ! Nous l’avons réalisé avec l’aide de nos partenaires et utilisateurs, pour vous aider à acquérir les meilleurs réflexes possibles pour choisir les contenants en plastique alimentaire les mieux adaptés à vos usages.

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