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Gilac aux côtés de Tout le monde contre le cancer

Gilac aux côtés de Tout le monde contre le cancer

Depuis deux ans, Gilac est partenaire de la tournée Toques en truck qui vient d’achever sa troisième édition. Cette année encore ses bacs et ses caisses ont été utilisés en cuisine mais aussi pour accueillir les familles...

Chez Gilac, on aime bien les petits miracles.

Et quand des projets peuvent redonner un peu de sourire aux enfants hospitalisés, c’est avec plaisir que l’équipe y prend part. C’est ce qu’il s’est passé en 2017 avec Toques en Truck, la tournée gastronomique de Tout le monde contre le cancer qui vient de terminer sa troisième édition vendredi 13 juillet dernier, avec en partenaire Gilac. Le concept est simple. Pendant 3 mois, un foodtruck s’arrête presque tous les jours dans un des 25 établissements hospitaliers participants pour offrir des moments culinaires aux enfants et à leurs familles. Les caisses ajourées de Gilac servent alors d’assise pour les gourmands mais aussi de mobilier lors du traditionnel photocall. “C’est du matériel solide, un peu tendance qu’on utilise autrement que son usage premier et cela nous permet de casser les codes”, explique Eléonore Courcieras, en charge du projet.

Le chef de l’ombre de Top Chef coordonne Toques en truck

; En cuisine, c’est Vincent Meslin qui est aux commandes. Si le nom du chef n’évoque pas celui d’un restaurant, ses scenarii culinaires sont pourtant bien connus du grand public. Avec sa société Toque & Talkie Production, il est le conseiller de nombreuses émissions de cuisine sur le PAF, notamment Top Chef et Master Chef pour nommer les plus connues. “J’aide à créer les épreuves, à les rendre faisables et logiques pour ne pas avoir à faire un poulet rôti en un quart d’heure par exemple”, explique l’intéressé. Pour Toques en truck, son travail consiste à coordonner le travail des chefs dans la cuisine mobile. “Ma motivation principale c’est de faire quelque chose de concret. On n’est pas là pour l’audience, mais pour apporter de la joie aux familles et il est essentiel de faire cela. En amont d’une étape, j’appelle le chef pour voir s’il a une idée de recette fétiche qu’il apprécie par exemple.

” Gilac “ça fait propre dans la cuisine”

Lors de l’arrêt du camion à l’hôpital Trousseau, le chef a travaillé avec Brice Morvent, le champion de France de burger 2016 qui a reproduit sa création pour les familles et une diététicienne afin que la recette soit adaptée. Des préparations qui nécessitent presque toutes des bacs gastronormes pour le transport et la conservation que Gilac a offert, entre autres produits, à l’équipe de Toques en truck. “Quand on reçoit les fruits et légumes, on les met aussi à l’intérieur puis dans le frigo pour être en règle avec la démarche HACCP. Ce sont vraiment des produits qui ont de vraies qualités comme leur praticité et puis, ils sont jolis. Ça fait propre dans la cuisine”, souligne la toque du truck, qui avait déjà utilisé les produits Gilac lors de ses précédentes expériences professionnelles dans de grands restaurants comme Le Meurice, le Georges V ou à La Dame de Pic à Paris.